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Besonders günstig für:

Gesunde Ernährung
Laktoseintoleranz
(laktosefreie Milchprodukte verwenden)
Stoffwechselerkrankungen
Rheumatische Erkrankungen
Multiple Sklerose
Kaubeschwerden
leichte Schluckstörungen
leicht verträgliche Kost

Fruchtige Erdbeer-Joghurttorte



Zutaten für 12 Stück
Boden:
3 Eier
90 g Zucker
10 g Vanillezucker
75 g Rapsöl
100 ml Magermilch
125 g Mehl glatt
50 g Vollkornmehl
1/2 Pkg Backpulver
Erdbeerschicht:
800 g Erdbeeren frisch
2 EL Balsamico Essig
7 Blatt Gelatine
etw. Wasser

Joghurtschicht:
250 g Naturjoghurt mager
100 ml Magermilch
1 Stück unbehandelte Zitrone
3 Blatt Gelatine
15 g (3 TL) Zucker
Verführerische Vitaminbombe!
Genuss ohne Reue ist mit dieser fruchtigen Köstlichkeit garantiert!
Zubereitung:

Eier trennen und die Dotter mit dem Zucker schaumig rühren. Danach das Öl beimengen und mitrühren. Anschließend die restlichen Zutaten - Milch, Mehl, Backpulver und Vanillezucker - sowie etwas abgeriebene Zitronenschale hinzugeben. Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Das Ganze in eine befettete 28 cm Tortenspringform geben und bei 180°C 20-30 Minuten backen. Danach überkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen, Balsamico hinzugeben und pürieren. Einige ganze Erdbeeren für die Dekoration beiseite stellen. 7 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und danach in einer kleinen Menge erhitztem Wasser auflösen. Danach das Erdbeermark einrühren. Den erkalteten Boden aus der Form stürzen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen, den Tortenboden wieder daraufsetzen und den Rand zuziehen. Darauf wird nun die Erdbeermasse gegossen und für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Joghurt mit der der abgeriebenen Schale der Zitrone und dem Zucker vermischen. 3 Gelatineblätter einweichen, Milch erwärmen und die Gelatineblätter darin auflösen. Joghurtmasse einrühren und diese dann auf die bereits leicht angezogene Erdbeermasse gießen. Mit Erdbeeren, Minze und etwas Zitronenschale garnieren und nochmals für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte pro Portion:
 
Kcal 150
Eiweiß 5
Fett 8  g
Kohlenhydrate 24  g
Ballaststoffe 2  g
Kalzium 70  mg
BE 2

Rezept DES MONATS

Fruchtige
Erdbeer-Joghurttorte

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